Vino, olio e territorio: il Lazio da assaggiare

Vino, olio e territorio: il Lazio da assaggiare

Il secondo weekend si conclude con una serata dedicata a due territori del Lazio e a interpretazioni più strutturate del loro patrimonio vitivinicolo.

Quattro vini diversi per stile e identità accompagneranno il pubblico in un percorso che mette al centro alcune denominazioni storiche e la capacità dei produttori di esprimere carattere e profondità attraverso il territorio.

I vini sono stati selezionati dal sommelier Samuele Sansonetti, e saranno accompagnati da una selezione di prodotti e oli del Lazio.

I vini in degustazione

Frascati Superiore – Casale Marchese (Frascati)
Frascati Superiore DOCG

Domina Sabinae – Santa Lucia (Poggio Mirteto)
Colli della Sabina DOC

Arenaro – Castello di Torre in Pietra (Fiumicino)
Bianco

Orione – Colle di Maggio (Velletri)
Rosso

Una chiusura dedicata alla struttura, alla tradizione e alla ricchezza dei territori di Roma e Rieti, per continuare il viaggio attraverso le strade del vino laziale.

ASSAGGIA IL LAZIO - IL PROGRAMMA DEL SECONDO WEEKEND

VENERDI 18 SETTEMBRE

18:00-19:00

Masterclass "I vini del Vulcano Laziale: la Malvasia puntinata come indicatore del legame univoco con i differenti versanti del vulcano (Castelli Romani)– progetto ARSIAL/Università Tor Vergata"

Relatori

-Giovanni Pica/Giorgio Colatosti – ARSIAL

-Jacopo Manni - Ricercatore Università Tor Vergata, Esperto di comunicazione sensoriale del vino

Vini

-8 vini monovarietali di Malvasia puntinata proveniente dai differenti versanti del Vulcano Laziale (Castelli Romani). Le uve vinificate presso l’Azienda Dimostrativa Sperimentale ARSIAL di Velletri, secondo uno stesso protocollo enologico, provengono dalle seguenti aziende: Poggio Le Volpi, Parvus Ager, Villa Simone, Merumalia, Cantina Amena, Borgo del Cedro, Villa Cavalletti, Casal Montani

19:00-20:00

Cooking show con Andrea Lo Cicero: "Il barone ai fornelli"

Pasta con pesto di cicoria, menta, limone e ciauscolo rosolato con del pecorino al basilico.

20:00-22:30 (apertura villaggio 19:30)

Vino, olio e territorio: il Lazio da assaggiare

SABATO 19 SETTEMBRE

18:00-19:00

Masterclass sugli oli con Paola Fioravanti (presidente UMAO Unione Mediterranea Assaggiatori Oli)

Olio IGP Roma e Sabina DOP aziende Frantoio Barigello e Prosseda

19:00-20:00

Cooking show con Cristiana Curri (food blogger romana): "Pasta, fichi e Amatriciano"

Una pasta corta con crema di Ricotta Romana DOP, fichi freschi caramellati e Prosciutto Amatriciano IGP croccante.

20:00-22:30 (apertura villaggio 19:30)

Vino, olio e territorio: il Lazio da assaggiare

DOMENICA 20 SETTEMBRE

19:00-20:00

Cooking show con Andrea Astolfi (Convivial): "Coniglio viterbese"

Coniglio leprino viterbese in olio cottura, yogurt affumicato al fieno, cipolla e foglie di fico sott'aceto.

20:00-22:30 (apertura villaggio 19:30)

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