Vino, olio e territorio: il Lazio da assaggiare

Vino, olio e territorio: il Lazio da assaggiare

Una serata fortemente legata alla tradizione e alle denominazioni che raccontano alcuni dei territori più rappresentativi del Lazio.

Il secondo appuntamento del weekend propone quattro vini selezionati dal sommelier Samuele Sansonetti, in un percorso che attraversa il territorio romano e quello reatino, accompagnato da una selezione di prodotti e oli laziali.

Dalle bollicine ai grandi bianchi della tradizione, fino al rosso, la degustazione permette di mettere a confronto realtà diverse e scoprire come il territorio possa esprimersi attraverso stili e denominazioni differenti.

I vini in degustazione

Spumante Brut – Castello di Torre in Pietra (Fiumicino)
Spumante

Frascati Superiore DOCG – Casale Marchese (Frascati)
Bianco

Vèlia – Colle di Maggio (Velletri)
Bianco

Carignano – Santa Lucia (Poggio Mirteto)
Rosso

Un percorso tra Roma e Rieti, alla scoperta di vini che raccontano la tradizione e l'identità del Lazio.

ASSAGGIA IL LAZIO - IL PROGRAMMA DEL SECONDO WEEKEND

VENERDI 18 SETTEMBRE

18:00-19:00

Masterclass "I vini del Vulcano Laziale: la Malvasia puntinata come indicatore del legame univoco con i differenti versanti del vulcano (Castelli Romani)– progetto ARSIAL/Università Tor Vergata"

Relatori

-Giovanni Pica/Giorgio Colatosti – ARSIAL

-Jacopo Manni - Ricercatore Università Tor Vergata, Esperto di comunicazione sensoriale del vino

Vini

-8 vini monovarietali di Malvasia puntinata proveniente dai differenti versanti del Vulcano Laziale (Castelli Romani). Le uve vinificate presso l’Azienda Dimostrativa Sperimentale ARSIAL di Velletri, secondo uno stesso protocollo enologico, provengono dalle seguenti aziende: Poggio Le Volpi, Parvus Ager, Villa Simone, Merumalia, Cantina Amena, Borgo del Cedro, Villa Cavalletti, Casal Montani

19:00-20:00

Cooking show con Andrea Lo Cicero: "Il barone ai fornelli"

Pasta con pesto di cicoria, menta, limone e ciauscolo rosolato con del pecorino al basilico.

20:00-22:30 (apertura villaggio 19:30)

Vino, olio e territorio: il Lazio da assaggiare

SABATO 19 SETTEMBRE

18:00-19:00

Masterclass sugli oli con Paola Fioravanti (presidente UMAO Unione Mediterranea Assaggiatori Oli)

Olio IGP Roma e Sabina DOP aziende Frantoio Barigello e Prosseda

19:00-20:00

Cooking show con Cristiana Curri (food blogger romana): "Pasta, fichi e Amatriciano"

Una pasta corta con crema di Ricotta Romana DOP, fichi freschi caramellati e Prosciutto Amatriciano IGP croccante.

20:00-22:30 (apertura villaggio 19:30)

Vino, olio e territorio: il Lazio da assaggiare

DOMENICA 20 SETTEMBRE

19:00-20:00

Cooking show con Andrea Astolfi (Convivial): "Coniglio viterbese"

Coniglio leprino viterbese in olio cottura, yogurt affumicato al fieno, cipolla e foglie di fico sott'aceto.

20:00-22:30 (apertura villaggio 19:30)

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