Vino, olio e territorio: il Lazio da assaggiare

Vino, olio e territorio: il Lazio da assaggiare

Il secondo weekend di "Vino, olio e territorio: il Lazio da assaggiare" riparte con un percorso dedicato alla varietà e alla capacità del Lazio di reinterpretare la propria tradizione attraverso vitigni e stili differenti.

Nella suggestiva cornice del Castello di Santa Severa, il pubblico potrà degustare quattro vini selezionati dal sommelier Samuele Sansonetti, accompagnati da una selezione di prodotti e oli del Lazio.

La serata sarà costruita sul confronto tra interpretazioni diverse del territorio: dalla freschezza dei bianchi alla piacevolezza del rosato, fino a un rosso più strutturato.

I vini in degustazione

Pratolungo – Castello di Torre in Pietra (Fiumicino)
Bianco

Sirio – Colle di Maggio (Velletri)
Bianco

Rosa Mio – Santa Lucia (Poggio Mirteto)
Rosato

Rosso Eminenza – Casale Marchese (Frascati)
Rosso

Quattro calici per scoprire un Lazio capace di guardare avanti senza perdere il legame con il proprio territorio.

ASSAGGIA IL LAZIO - IL PROGRAMMA DEL SECONDO WEEKEND

VENERDI 18 SETTEMBRE

18:00-19:00

Masterclass "I vini del Vulcano Laziale: la Malvasia puntinata come indicatore del legame univoco con i differenti versanti del vulcano (Castelli Romani)– progetto ARSIAL/Università Tor Vergata"

Relatori

-Giovanni Pica/Giorgio Colatosti – ARSIAL

-Jacopo Manni - Ricercatore Università Tor Vergata, Esperto di comunicazione sensoriale del vino

Vini

-8 vini monovarietali di Malvasia puntinata proveniente dai differenti versanti del Vulcano Laziale (Castelli Romani). Le uve vinificate presso l’Azienda Dimostrativa Sperimentale ARSIAL di Velletri, secondo uno stesso protocollo enologico, provengono dalle seguenti aziende: Poggio Le Volpi, Parvus Ager, Villa Simone, Merumalia, Cantina Amena, Borgo del Cedro, Villa Cavalletti, Casal Montani

19:00-20:00

Cooking show con Andrea Lo Cicero: "Il barone ai fornelli"

Pasta con pesto di cicoria, menta, limone e ciauscolo rosolato con del pecorino al basilico.

20:00-22:30 (apertura villaggio 19:30)

Vino, olio e territorio: il Lazio da assaggiare

SABATO 19 SETTEMBRE

18:00-19:00

Masterclass sugli oli con Paola Fioravanti (presidente UMAO Unione Mediterranea Assaggiatori Oli)

Olio IGP Roma e Sabina DOP aziende Frantoio Barigello e Prosseda

19:00-20:00

Cooking show con Cristiana Curri (food blogger romana): "Pasta, fichi e Amatriciano"

Una pasta corta con crema di Ricotta Romana DOP, fichi freschi caramellati e Prosciutto Amatriciano IGP croccante.

20:00-22:30 (apertura villaggio 19:30)

Vino, olio e territorio: il Lazio da assaggiare

DOMENICA 20 SETTEMBRE

19:00-20:00

Cooking show con Andrea Astolfi (Convivial): "Coniglio viterbese"

Coniglio leprino viterbese in olio cottura, yogurt affumicato al fieno, cipolla e foglie di fico sott'aceto.

20:00-22:30 (apertura villaggio 19:30)

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