Au programme
- La route du café vert, de la plantation à l’Europe.
- Les différents défauts du café vert.
- Un atelier olfactif avec le "Nez du Café et le Nez du Vin"
- Un atelier gustatif à l'aveugle avec différents arômes.
- La torréfaction, le processus de transformation du café vert.
- Un atelier gustatif autour de cafés de terroirs différents.
Déroulement de l'atelier
- Dégustation d’un café de bienvenue
- Anthony et Lucas vous content l'histoire du café, entrecoupée d'ateliers pratiques et ludiques en petits groupes.
- Repartez avec un paquet de café de spécialité et profitez de 10 % de réduction sur l'ensemble de la boutique, hors espace Projets Etioca.
Tarif : 60 € / personne
Le paiement s'effectue le jour de l'atelier.
Vous pouvez également offrir cet atelier en vous rendant sur notre boutique en-ligne : offrir un atelier
Le cupping
Le cupping est au café ce que la dégustation est au vin. C'est une méthode de dégustation universelle permettant aux Q-Graders (sommeliers du café) de noter un café de spécialité sur une échelle de 0 à 100 points. Pour les torréfacteurs, cette méthode permet de comparer et d’évaluer la qualité et le profil aromatique d’un café. Comme pour le vin, le café possède ses propres caractéristiques, qui sont le résultat d’une multitude de facteurs :
- Variété
- Environnement
- Région
- Altitude
- Climat
- Nature du sol
- Processus post-récolte
- Torréfaction
En respectant différentes étapes, le cupping permet de découvrir le profil d’un café et ses qualités.
A propos d'Etioca
Etioca est née de notre passion pour le café. Une passion pour un produit finalement bien méconnu du grand public. Oui, le café c'est bien plus qu'une simple boisson, goût ou senteur : il se déguste ! Venez découvrir notre univers dans notre boutique concept store à Aix-les-Bains ! Il ne vous laissera pas indifférent ! Nous sommes ouverts du lundi au dimanche.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur notre site : www.etiocatorrefacteur.fr
