Nahrung für die Sinne
Achtsamkeit steht in den Kursen am Benediktushof mit im Mittelpunkt. Diese Bewusstheit möchte Mareike Ullrich bei den Achtsamkeitsdinnern sinnlich erfahrbar machen. Die Vision der jungen, passionierten Köchin: Essen als Hingabe und Genuss mit allen Sinnen erleben. „Genuss entsteht, wenn ich präsent, ganz im Augenblick bin“, erklärt Mareike Ullrich.
Nahrung als Kost-barkeit
Die Achtsamkeitsdinner umfassen jeweils fünf Gänge, jeder ist einer Sinneserfahrung gewidmet. Die Nase wird beispielsweise über intensive Frucht- und Gewürznoten angesprochen, der Tastsinn der Zunge über verschiedene Zubereitungstexturen eines bestimmten Gemüses, die Ohren über das Knuspern des Desserts, die Augen über die Farbexplosion auf dem Teller. Bewusst werden zu den Dinnern Getränke ohne Alkohol gereicht, die die Sinne nicht vernebeln, sondern genussreich beleben.
Die Achtsamkeitsdinner finden jeweils Sonntagabend von 18 – 21 Uhr statt und enden mit dem Lauschen der Abendglocke des Benediktushofs.
Der Benediktushof in Holzkirchen/Unterfranken hat eine lange spirituelle Tradition. Früher ein Zentrum des klösterlichen Lebens ist er heute ein modernes Tagungs- und Seminarzentrum mit Schwerpunkt Zen und Kontemplation. Fester Bestandteil der Kurse ist das gemeinsame Essen in Stille: für viele Gäste ein meditatives und sinnreiches Erleben.
Mit Achtsamkeitsdinner und Kochkursen im hofeigenen Bistro TROAND möchte Mareike Ullrich, seit 2022 stellvertretende Küchenchefin am Benediktushof, diesen roten Faden des bewussten Genießens aufnehmen. Als eines der ersten vegan-vegetarischen Restaurants in der Region Würzburg überzeugte das TROAND bereits in der Vergangenheit. Nach der coronabedingten Pause öffnet es nun für diese neuen Formate wieder seine Türen.
