Show cooking con lo chef Stefano Polato

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Via Lungomare S. Felice, 7

7 Via Lungomare San Felice

30013 Punta Sabbioni

Italy

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Cosa sono la pesca sostenibile e la sostenibilità in cucina? Lo scopriamo con lo chef Stefano Polato e il progetto Adri.SmArtFish

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Nell’ambito del Progetto Adri.Smartfish di cui al Programma Interreg V A Italia Croazia, progetto finalizzato a valorizzare la qualità e sostenibilità dei prodotti della pesca artigianale dell'alto Adriatico, la Regione del Veneto in collaborazione con i consorzi di pesca artigianale del territorio, Consorzio Ittico Veneziano e Consorzio Veneto Pesca Artigianale, ha organizzato due appuntamenti dedicati al tema della pesca sostenibile e alle sue tradizioni, anche culinarie.

Nel contesto di tali appuntamenti lo chef Stefano Polato fornirà una dimostrazione pratica dell’utilizzo dei prodotti ittici del litorale veneto, preparando alcuni piatti con il pescato del giorno della piccola pesca artigianale, le quali pietanze saranno offerte agli ospiti per una degustazione ricca di profumi, aromi e colori della laguna veneziana e del mare Adriatico.

Gli eventi avranno luogo all’interno della scenografica terrazza sull'acqua della Casa del Pescatore, a Cavallino Treporti, sede del consorzio CIV, e saranno arricchiti dai contributi conoscitivi forniti dagli esperti scientifici dell'Università Ca' Foscari di Venezia e dagli ulteriori approfondimenti pratici, in tema di pesca sostenibile e di cucina sostenibile, dei presidenti dei due consorzi CIV e CoVePa.

La partnership del progetto Adrismartfish è composta da quattro Regioni Italiane (Friuli-Venezia Giulia, Veneto, Emilia-Romagna e Marche), dal Ministero dell’Agricoltura e della Pesca della Repubblica di Croazia, da tre Contee Croate (Istriana, Litoraneo-Montana e Zara) e da due istituti di ricerca di livello internazionale (Università Ca' Foscari di Venezia e Istituto Oceanografico e della Pesca di Spalato).

L'EVENTO SI SVOLGE ALL'APERTO.

PARTECIPAZIONE CON OBBLIGO DI GREEN PASS O TAMPONE NEGATIVO ESEGUITO NELLE 48 ORE PRECEDENTI.

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Via Lungomare S. Felice, 7

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Organizer Progetto Adri.SmArtFish

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