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Menu 2054: Una cena del futuro @ Fab City Hub

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Carrer de Pujades, 127

127 Carrer de Pujades

08005 Barcelona

Spain

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¿Le interesa cenar, situado en el futuro, comida que incluya el tema del cambio climático en el menú?

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Fab City Hub x LEKA ofrecen una cena de experiencia ‘Menú 2054’ en Fab City Hub, Poblenou, Barcelona. 🍋

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LANG - [ESP]

Precio - 50 euros.

10 euros de depósito necesario y 40 euros en efectivo a la cena.

Reservas en Fab City Hub, LEKA, o eventbrite.

MENU -

Bienvenida:

Cecina de corazón

Cultivos:

Lechuga acuaponica con grillos salteados al pimentón picante

Sunomo de algas con gelatina de tomates naturales

Hierbas y emulsión de patata

Procesos

Koji/miso/fermentación/encurtido/ahumado

Hoja de col china lacto/fermentada en remolacha

Caldo miso de garbanzos en cuenco de celery y

Setas lacto/fermentadas

Flora y fauna

Trucha ahumada y emulsión acida

Guiso de gallina

Jabalí curado en miso y raíces

Postres

Chirimoya y suflados caseros

El dulce de km0

Bebida

Kombucha

Vino

- Este menu a sido elaborado por Mario Pérez & Ivan Enriquez

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El residente del Fab City Hub, restaurante LEKA y el jefe de cocina, Mario, te invitan a una noche de delicias y de conciencia sobre lo que comeremos en el futuro. Las ciudades autosuficientes son creadas por ciudadanos activos!

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🏡The Fab City Hub es una comunidad de innovación en el distrito de diseño urbano del Poblenou, Barcelona. Diseña soluciones sostenibles para los retos urbanos de alimentación, agua, energía y residuos. FCH ofrece talleres, lecturas y experiencias abiertas a la comunidad local y global, promoviendo y apoyando futuros regenerativos y compasivos. FCH forma parte del Fab Lab Barcelona. Bienvenidos! 🍋

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