MX$3,800

Curso Control del Costo y Gastos de AyB para Restaurantes

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Reforma Latino

296 Avenida Paseo de la Reforma

Juárez, CDMX 06600

Mexico

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¿Porque debería tomar este curso?
• Falta o nulo control de los inventarios de alimentos y bebidas.
• Robos hormiga dentro de la empresa.
• Falta de controles operativos y estandarizados.
• Desperdicio de materia prima, traducido en mermas no controladas.
• Gastos operativos (fijos y variables) no controlados.
• Falta de recetario adecuado y estandarizado.
• Desconocimiento del costo real del menú.
• No se cuenta con una producción adecuada de alimentos programada para cada día de la
semana.
• Desconocimiento del punto de equilibrio.
• Falta de capacitación al personal operativo.
• Se establecen precios de venta de acuerdo a la competencia y no a los gastos
Operativos (fijos y variables) reales de la empresa y al valor agregado de la empresa.

Beneficios de tomar el curso con la experiencia laboral.
• Incremento de utilidades en un 40%
• Control semanal del costo de AyB hasta un 60%.
• Mayor aprovechamiento de la materia prima.
• Establecer mejores precios de venta hacia los clientes.
• Conocer los rendimientos reales de cada materia prima.
• Sistema de compras sugeridas (órdenes de compra) de acuerdo a los consumos reales de cada materia prima traducido en ahorro de recursos materiales y económicos.
• Control de mermas hasta un 50%.
• Detección de robo hormiga.
• Conocer la Rentabilidad Real del negocio.

Tema I Control de Costos y Gastos.
1.1 Formulación del Costo.
1.2 Principales errores que afectan el Costo.
1.3 Herramientas para el control del Costo.
1.4 Diferentes Métodos del control del costo.
1.5 Integración de Gastos Fijos y Variables a cada receta.
1.6 Determinación del Punto de Equilibrio.

Tema II Control de Inventarios.
2.1 Formulación del control de inventarios c/10 dias.
2.2 Diferentes tipos de inventarios.
2.3 Principales Funciones de los Inventarios.
2.4 Tipos y Métodos para rotación de inventarios.
2.5 Cómo determinar los consumos reales semanales
de cada materia prima de AyB.
2.6 Cómo determinar el Par/Stocks de mínimos y
Máximos semanal basados en Consumos Reales.
2.7 Recepción y almacenaje (PEPS).

Tema III Estandarización de recetas.
3.1 Receta estándar.
3.2 Cómo cargar los gastos fijos y
gastos variables a cada receta.
3.3 Métodos para determinar el precio
de venta a cada platillo y/o bebida.
3.4 Práctica y Estandarización del Método
de Medición de botellas por medio de regleta.
3.5 Formato Control de Inventarios 100% formato electrónico.
3.6 Rendimientos de Materia Prima.

Garantías de Satisfacción:
En Comunidad Gastronómica Consultoría® estamos tan seguros de la experiencia en Franquicias que nos respalda, así como de la calidad y compromiso de nuestra parte que otorgamos una Garantía de 30 días al terminar el curso, siempre y cuando se sigan todos los lineamientos, procesos y técnicas enseñadas y si se comprueba que no funcionaron se hace la devolución del 100% de la Inversión. Para poder hacer válida la garantía deberá de estar cubierto el pago del curso en un 100%.

Seguimiento:
Porque sabemos lo importante que es para ti tu Negocio y la pronta Implementación a lo aprendido que te ofrecemos SIN COSTO adicional darte seguimiento por 30 días después de haber tomado el Curso, tomando una sesión de 1 hrs cada semana con horarios y días programados.

Costo $ 3,800 p/persona

Formas de Pago:
Banco: Banorte
A Nombre de: Comunidad GI SA de CV
No. Cuenta: 0253483104
No. Cuenta Clabe: 072 180 0025 3483 1044
Cheque: Salvo buen cobro.
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