WHY ?

Because you probably would like to taste traditional french cooking before booking culinary workshop !

 WHERE ?

You can choose between :

 ð  IN YOUR HOME : If you want to share a special moment with your friends : you invite friends , you choose the menu of the tasting !

 ð  IN MY KITCHEN IN SANTA BARBARA : If you want to share and meet some other greedy, you will be welcome in my kitchen and dining room in Santa Barbara for a tea time or for happy hour !

 WHAT ?

While tasting french pastry or bakery, you will have a presentation of “Bon Appétit” and I give you a catalog. For these first meeting, you will receive a special gift !

 The expected duration is approximatively 2 hours.

 Choose between french pastry  or bread :

 Les choux pâtissiers (choux pastry)

-          Les choux salés : (salted declensions)

• Brie + jambon cru + basilic (brie cheese + smoked ham + basil)
• Foie gras + confiture de figues (Foie gras + figs marmelade)
• Saumon fumé + fromage + ciboulette (smoked salmon + cheese + chive)

-          Les choux sucrés : (sweet declensions)

• Chouquettes (pastry puffs with large grains of sugar)
• Choux à la crème (pastry puffs with cream)
• Profiteroles (with vanilla ice cream and chocolate sauce)

Les cannelés (cannelés of Bordeaux)

-          Les cannelés salés : (salted declensions)

• Cannelés au chorizo (cannelés with chorizo)
• Cannelés poireaux + lardons + ricotta (with lime + bacon + ricotta cheese)
• Cannelés au fromage de chèvre et aux figues (with goat cheese and figs)

-          Les cannelés sucrés : (sweet declensions)

• Tradition (like in Bordeaux)
• Noix de coco et pépite de chocolat (with coconut and chocolate nuggets)
• Aux 2 citrons (with green and yellow lemons)

Les farz billig (breton pan cake)

-          Les farz de blé noir : (with whole flour)

• Nature base de toast (organic for toast)
• Aux lardons et oignons caramélisés (with bacon and caramelized onions)
• Aux pommes de terre (with potatoes)

-          Les farz à la farine de froment (with white flour)

• Nature ou beurre ou sirop d’érable (organic or butter or marple syrup)
• Aux pommes caramélisées (with caramelized apples)
• Glace rhum raisins et caramel au beurre salé (rum raisins ice cream et salted butter caramel

Les cakes : (cakes)

-          Les cakes salés : (salted declensions)

• Cake aux olives (olives cake)
• Cake au pesto safrané (saffron pesto cake)
• Cake au chorizo adouci par la mangue (with chorizo and mango)

-          Les cakes sucrés : (sweet declensions)

• Cake au citron (lemon cake)
• Pain d’épices (gingerbread)
• Cake marbré (marble cake)

Les terrines : (terrines)

-          Les terrines salées : (salted terrines)

• Terrine aux légumes et parmesan (vegetables and parmesan terrine)
• Terrine au roquefort (Roquefort cheese terrine)
• Terrine aux poireaux (leeks terrine)

-          Les terrines sucrées : (sweet terrines)

• Chocolat + crème de marrons + chamallow (chocolate + chestnut cream + marshmallow)
• Blanc manger au coulis mangue passion (blancmange with mango sauce)
• Aux spéculoos (spéculoos terrine)

Les gaufres : (waffles)

-          Les gaufres salées : (salted waffles)

• Les gaufres aux olives (olives waffles)
• Les gaufres tartiflette (tartiflette waffles)
• Les gaufres au saumon fumé (waffles with smoked salmon)

-          Les gaufres sucrées : sweet waffles

• Les gaufres sucrées (basic recipe)
• Les gaufres roses aux framboises (pink waffles with raspberries)
• Les gaufres très chocolat very chocolate waffles)

Les tartes : (pies)

-          Les tartes salées : (salted pies)

• Quiche Loraine (bacon pie)
• Pissaladière (onions pie)
• Flamiche (leeks pie)

-          Les tartes sucrées : (sweet pies)

• Tarte tatin (up side down apple pie)
• Tarte au citron meringuée (lemon pie with french meringue)
• Tarte aux fraises (strawberries pie)

Les pains français : (french bread)

-          Pain aux céréales

-          Pain au chorizo et au curcuma

-          Pain à la cannelle

 Tasted with french specialties :

-          Caviar d’aubergine (eggplant caviar)

-          Terrine au roquefort (Roquefort terrine)

-          Tapenade d’olives (olive tapenade)

HOW MUCH ?

Rates for French Pastry and Bread tasting

               at Bon Appétit’s Kitchen : $100.00/person

               at your place :      $200.00 / person for a group of 2 persons

                                            $150.00 / person for a group of 3 to 5 persons

                                            $100.00 / person for a group of 6 to 8 persons