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Atelier du pain au levain // Sourdough bread workshop

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Santropol Roulant

111 Rue Roy E

Montréal, QC H2W 1M1

Canada

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Venez apprendre comment préparer votre propre pain au levain! Que vous soyez débutant ou initié, cet atelier nous apprendra le processus entier de la fabrication de pain. Cet atelier d’un jour entier inclut un dîner et chaque participant partira avec son propre pain au levain.

Nous couvrirons les essentiels, incluant:

  • L’entretien d’un levain panaire

  • Le choix de farine

  • La fermentation

  • Le choix d’équipement

  • Les techniques de fabrication de pain

Nous explorons les recettes suivantes:

  • Pain de campagne

  • Pain de campagne avec grains cuits et crus (multigrain)

  • Pâte de pizza

Pour le dîner, nous préparons ensemble un dîner de pizza au pâte de levain avec les à côtés.

L’espace est limité, inscrivez-vous dès maintenant!

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Ever wanted to make your own sourdough bread? Join us for this full-day workshop designed for both those with a little bread baking experience or keen beginners. From mixing to baking, we will be learning through hands-on demonstrations. This workshop includes lunch and each participant will go home with their own loaf of bread!

Sourdough basics will also be explored, such as:


  • How to maintain your starter,

  • Choose flours,

  • Fit baking into your schedule,

  • What to look for during fermentation,

  • Choose the right baking equipment and baking techniques.

We will explore the following levain recipes:

  • Pain de campagne

  • Pain de campagne with cooked and raw grains (multigrain)

  • Pizza dough


For lunch, we will put together a sourdough pizza and a couple side dishes.

Limited space, sign up now!


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