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Acquired Taste

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Essex Market

88 Essex Street

Kitchen (Mezzanine)

New York, NY 10002

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Event description
Acquired Taste is a cooking class/performance dinner during which food will be used as a vehicle for conversation.

About this Event

Manuel Molina Martagon

Acquired Taste

February 21 through March 7, 2020

Acquired Taste is a cooking class/performance dinner during which cooking and food will be used as a vehicle for conversation ranging from authenticity and tradition to technology and access while considering the labor, economic, and emotional implications in the food we eat. Each class will offer a personal hands-on experience allowing for connection with fellow participants around shared stories.

During each class, participants will be working with Martagon to prepare Chiles en Nogada, Puebla’s most celebrated dish. A seasonal delicacy, Chiles en Nogada is a baroque creation that incorporates ingredients from Mexico, Europe, and Asia; the chile is stuffed with a preparation of fruits, nuts, and meat, then covered with a walnut and goat cheese sauce and topped with pomegranate seeds and parsley to represent the colors of the Trigarante flag. Made to celebrate Augustín de Iturbide’s visit to Puebla while traveling to Cordoba to sign Mexico’s treaty of independence from Spain, this particular dish reflects both historical and contemporary narratives related to issues of identity and authenticity. Throughout each class, participants will be sharing personal stories sparked by the process of preparing a communal meal. We encourage people to be generous in sharing their knowledge and ideas beyond cooking.

Because each performance can serve only a limited number of guests, Martagon will transform Cuchifritos Gallery + Project Space (located inside Essex Market) into a space for gathering, eating, and documentation throughout the duration of the project.

We will do our best to accommodate all allergies and dietary restrictions. We will collect this information from participants following their event registration on Eventbrite. By reserving a ticket to this event you are agreeing to the following waiver, which can be read in full here.

The performances/cooking classes will include different participants from diverse backgrounds, including members of the LES community, restaurant industry workers, and vendors from Essex Market.

Manuel Molina Martagon is a multidisciplinary artist working in performance, video and social engaged projects. Molina Martagon holds a MFA in Photography, Video and Related Media from the School of Visual Arts in New York, and a MFA in Creative Writing in Spanish from New York University. His work has been exhibited in Mexico, United States, Spain and Cuba. His videos have been featured in festivals like Proyector Madrid, Region 0 The Latino VideoArt Festival, YANS & RETO, and Festival de Video Arte de Camaguey, and institutions such as the Institute of Contemporary Art in Philadelphia and Art Museum of the Americas in DC. Molina Martagon has also been a recipient of multiple international awards and grants, such as Fulbright-García Robles, CONACYT (Consejo Nacional Ciencia y Tecnología), Alice Beck Odette Grant, and PECDAP (Programa de Estímulo a la Creación y Desarrollo Artístico de Puebla). Since his arrival to New York, he has been a constant collaborator with the New New Yorkers program at the Queens Museum.

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Acquired Taste es una clase y presentation donde los participantes usen comida y el arte de cocinar para la discusion de technologia, el accesso a comida de differentes personas, y la autenticidad de emotion, economia, y trabajo que viene con la experencia preparando una cena con otras personas.

Durante cada clase, los participantes van a ayudar a Martagon preparar Chiles en Nogada, el plato mas celebrado de Puebla. Los Chiles en Nogada son una delicia de temporada barroca que incluye ingredientes de Mexico, Europa, y el continente Asiatico. El chile viene relleno con una combination de frutas, nueces, y carne (de puerco o de vaca) cubierto en una crema de nuez y queso de cabra. Finalmente, se pone las semillas de Granada y perejil para representar los colores de la bandera Mexicana. Hecho para celebrar la visita de Agustín de Iturbide a Puebla, este plato refleja narraciones históricas y relacionadas contemporáneas con identidad y autenticidad de cultura. Iturbide visito mientras en viaja a Córdoba para firmar el tratado de independencia de México, A lo largo en cada clase, los participantes compartirán historias personales provocadas por el proceso de preparación de una comida comunitaria. Alentamos a las personas a ser generosas al compartir sus conocimientos, ideas, y emotiones que vienen con cocinar juntos. Cada presentación solo puede atender un número limitado de invitados, Martagon transformará la Galería Cuchifritos en Essex Market en un espacio abierto al público para reunión y la documentación durante todo el proyecto.

Haremos todo lo posible para acomodar todas las alergias y restricciones. Recogeremos esta información, así como una exención de responsabilidad, de los participantes después del registro de el evento en Eventbrite.

Las presentaciones/clases de cocina incluirán participantes de diversos orígenes, miembros de la comunidad de LES, trabajadores de la industria de restaurantes y vendedores de Essex Market.

Manuel Molina Martagon es un artista multidisciplinario que trabaja en proyectos de interpretation, video y experimentos sociales. Martagon tiene una maestría en fotografía, video y medios relacionados de la Escuela de Artes Visuales de Nueva York, y una maestría en escritura creativa español de la Universidad de Nueva York. Su obra ha sido expuesta en México, Estados Unidos, España y Cuba. Sus videos han sido presentados en festivales como Proyector Madrid, Región 0 The Latino VideoArt Festival, YANS & RETO y Festival de Video Arte de Camaguey, instituciones como el Instituto de Arte Contemporáneo de Filadelfia y el Museo de Arte de las Américas en DC. Martagon también ha recibido múltiples premios y subvenciones internacionales, como Fulbright-García Robles, CONACYT (Consejo Nacional Ciencia y Tecnología), Alice Beck Odette Grant y PECDAP (Programa de Estímulo a la Creación y Desarrollo Artístico de Puebla) . Desde su llegada a Nueva York, ha sido un colaborador constante con el programa de Nueva York en el Museo de Queens.

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Essex Market

88 Essex Street

Kitchen (Mezzanine)

New York, NY 10002

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